Házi péksütemény

Szeretjük megédesíteni az életünket. Sütemények, sütemények, torták, piték és palacsinták. De az utóbbi időben egyre népszerűbbé vált a saját készítésű házi sütemények sütése. Nincs is jobb, mint amikor reggelente a frissen sütött házi kenyér vagy zsemle illata lengi be a lakást. Imádunk sütni, kísérletezni a konyhában, receptekből inspirálódni, ízeket kombinálni és új, gyönyörűen díszített süteményeket készíteni. Készíthetünk élesztő nélküli házi kenyeret vagy gyönyörű kovászos kenyeret, ahol az élesztő vagy a rozsos kovász a fő összetevő. Készíthetsz finom házi zsemlét is zsíros zs emlével vagy más ropogós házi süteményeket .

Kenyérsütés

Nincs is jobb, mint saját házi kenyeret sütni. Friss, illatos, ropogós - legtöbbünk számára a kenyér az étkezés szerves része. Az otthoni kenyérsütés nem nehéz művészet, érdemes kipróbálni és időről időre lecserélni a vásárolt kenyeret házi készítésűre. Mindenki tudja, hogy "az ember nem csak kenyérrel él". Bizonyára így van, másrészt viszont nehéz elképzelni a reggelit egy szelet kenyér nélkül. A kenyér szerves része az étrendünknek. A kenyér alapvető összetevője a liszt. Hogy milyen lisztet használunk, azt a gabona neve határozza meg, amelyből a lisztet nyerték, ami nagyban befolyásolja házi kenyerünk megjelenését, ízét és egészségügyi értékeit. A házi pékségből származó kenyér viszonylag könnyen és gyorsan elkészíthető. Egy éjszakán át hagyhatjuk sütni, és reggelre gyönyörűen ropogós, friss kenyeret kapunk. Milyen lisztet használunk a házi kenyér receptjéhez ?

- Búzaliszt - a rozsliszthez képest magasabb gluténtartalom jellemzi. A megsült kenyér rugalmas és bolyhos.
- Rozsliszt - kevesebb glutént tartalmaz, így a kenyér jellegzetes tömör szerkezetű lesz.
- Tönkölyliszt - több értékes ásványi anyagot és vitamint tartalmaz, mint a búza.
- Árpaliszt - alacsonyabb gluténtartalommal rendelkezik, mint a búzaliszt. Jól keverhető más lisztekkel.
- Zabliszt - nyomokban tartalmaz glutént, sütésnél más lisztekkel kombinálva használják, nagy mennyiségű rostot és B-vitamint tartalmaz.

Ha házilag kell vagy akarunk gluténmentes kenyeret készíteni, természetesen a megfelelő lisztet kell használnunk. A gluténmentes lisztek közül a köles, a rizs, a hajdina, a kukorica és a burgonya a legnépszerűbbek. Ha egy kicsit többet szeretne kísérletezni, kereshet például szója-, bab-, tápióka- vagy gesztenyelisztet is.