Roniola starterkultúra 10 liter tejhez
Részletes termékleírás
Használat: Pasztőrözze (nem kötelező) a teljes tejet 72°C-on 15 másodpercig. Amikor a tej 38°C-ra csökken, adjuk hozzá a robiolla élesztőt, és inkubáljuk 5 percig; keverjük meg, és adjuk hozzá az oltót, amikor az alvadási hőmérséklet eléri a 34°C-ot.
Az alvadéknak 18/20 perc múlva készen kell lennie. Ezt az alvadékot késsel úgy vágjuk fel, hogy szeletekre, majd 10 cm vastag kockákra osztjuk, nagyon finomra, és 10 percig pihentetjük. Egy kevés savót kivonunk, és a túrót a spannarolával diónyi darabkákká dolgozzuk össze. Ezt az alvadékot 5 percig keverjük, anélkül, hogy összetörnénk, majd a tésztát óvatosan a formákba helyezzük, és 35 °C-on tartjuk.
Az első fordítást 20 perc után végezzük, a túrót mindig melegen tartva. A második fordítás 50 perc elteltével történik. Néhány óra elteltével újabb fordítást végeznek, és a sajtot 8 °C-on a cellába helyezik.
80%-os cellapáratartalom mellett.
Sózás 20%-os NaCl sós lében, sajtkilogrammonként kb. 1 órán keresztül.
Termék paraméterei
| Penész és baktérium starter kultúrák | |
| Gyártó | Enolandia S.r.l. |
| Termékszám | 13741 |
A termék felülvizsgálata
Írjon véleménytEz alatt a nyolc év alatt folyamatosan azon dolgoztunk, hogy javítsuk termékeinket és szolgáltatásainkat, hogy a lehető legjobb élményt nyújthassuk Önnek. Hosszú távú jelenlétünk a piacon garantálja a stabilitást és a változó vásárlói igényekhez való alkalmazkodást.
Saját raktárunkban több mint 8500 cikk található. Ez azt jelenti, hogy a raktáron megjelölt áruk valóban raktáron vannak Prága 8-as raktárunkban. Ezeket az árukat legkésőbb másnap kiszállítjuk.
Büszkék vagyunk rá, hogy már több mint 340 000 megrendelést dolgoztunk fel. Ez a lenyűgöző szám önbizalmat ad, és megerősíti elkötelezettségünket, hogy a lehető legjobb szolgáltatást nyújtsuk Önnek. Az Ön bizalma kulcsfontosságú számunkra, ezért igyekszünk folyamatosan javítani szolgáltatásainkat és megfelelni az Ön elvárásainak.
A több mint 83 000 elégedett ügyfelünk arra ösztönöz bennünket, hogy tovább fejlesszük szolgáltatásainkat és bővítsük kínálatunkat. Köszönjük a belénk fektetett bizalmat.
További ajánlott
Taleggio starterkultúra 10 liter tejhez
Mozzarella starterkultúra 10 liter tejhez
Hermelin starterkultúra 10 liter tejhez