Agar-agar 700 E406 (50 g) 653

A zselésítő anyag tengeri moszatból készül. Gyümölcslevek, zöldséglevesek, ízesített vizek stb. zselésítéséhez használható. 50g-os kiszerelésben. Jellemzők: fehér vagy szürkésfehér finom por, íz és szag nélkül. Felhasználási lehetőségek: cukrászati zselék, pudingok, lekvárok, krém nélküli zselés sütemények. Felhasználás a molekuláris konyhában: újrafelhasználható sűrítő, zselésítő, emulgeálószer, stabilizátor. Nem alkalmas savas környezetbe. Elkészítési útmutató: kimért mennyiséget (pl. 5 g agar 1 liter vízhez) hideg vízbe öntünk, és állandó keverés mellett 75-80 °C-ra melegítjük, amíg teljesen feloldódik. A terméket forrón kell felönteni, mivel alacsonyabb hőmérsékleten csomósodik. Ha 50 °C-ra lehűtjük, tiszta, szilárd, rugalmas kocsonya keletkezik. Ha a teljes mennyiséget nem fogyasztjuk el, a hűtőszekrényben tárolható, és 80 °C-ra melegítve visszanyeri folyékony állagát. Amit talán nem tudsz: Az agar-agar vasat, kalciumot, jódot és más nyomelemeket tartalmaz. Nagyon hatékonyan csökkenti a koleszterinszintet, és alkalmas a magas vérnyomásban szenvedők számára. Amikor az agar-agar áthalad az emésztőrendszeren, felveszi a régi lerakódásokat és megtisztítja a beleket. Nagy mennyiségben fogyasztva enyhén hashajtó hatású, és nagyon könnyen emészthető.

Jellemzői: fehér vagy törtfehér színű finom por, íz és szag nélkül. Felhasználási lehetőségek: cukrászati zselék, pudingok, lekvárok, zselés sütemények krém nélkül. Felhasználás a molekuláris konyhában: újrafelhasználható sűrítő, zselésítő, emulgeálószer, stabilizátor. Nem alkalmas savas környezetbe. Elkészítési útmutató: kimért mennyiséget (pl. 5 g agar 1 liter vízhez) hideg vízbe öntünk, és állandó keverés mellett 75-80 °C-ra melegítjük, amíg teljesen feloldódik. A terméket forrón kell felönteni, mivel alacsonyabb hőmérsékleten csomósodik. Ha 50 °C-ra lehűtjük, tiszta, szilárd, rugalmas kocsonya keletkezik. Ha a teljes mennyiséget nem fogyasztjuk el, a hűtőszekrényben tárolható, és 80 °C-ra melegítve visszanyeri folyékony állagát. Amit talán nem tudsz: Az agar-agar vasat, kalciumot, jódot és más nyomelemeket tartalmaz. Nagyon hatékonyan csökkenti a koleszterinszintet, és alkalmas a magas vérnyomásban szenvedők számára. Amikor az agar-agar áthalad az emésztőrendszeren, felveszi a régi lerakódásokat és megtisztítja a beleket. Nagy mennyiségben fogyasztva enyhén hashajtó hatású és nagyon könnyen emészthető.